avec vinaigrette tiède à l'échalote et champignons
Rien ne rehausse une salade comme une vinaigrette tiède à l'échalote et au bacon! Vous vous délecterez des saveurs sucrées et acidulées de cette salade. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Pomme de terre rouge • Champignons • Épinards • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Œuf de catégorie A • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Échalote • Sirop d'érable • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Épices fumées au bois de pommier
3.5 g
Sirop d'érable
1 tbsp
Gousses d'ail
1 unit(s)
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Échalote
0.5 unit(s)
Champignons
113 g
Bébés épinards
113 g
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Œuf cuit dur
2 unit(s)
Pommes de terre rouges
250 g
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
Huile
1 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 425˚F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
- Season with salt, pepper and half the Applewood Smoke Spice (use all for 4 servings), then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 23- 25 min, flipping halfway through, until tender and golden.
- On an unlined baking sheet, arrange bacon strips in a single layer.
- Roast in the top of the oven 12-14 min, flipping halfway through, until golden and cooked through.**
- Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
- To a small heat-proof bowl, carefully transfer bacon fat. Reserve.
- Quarter mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Peel, then cut half the shallot (use all for 4 servings) into 1/4-inch pieces.
- Peel eggs.
- In a large heat-proof bowl, whisk together mustard, vinegar and half the maple syrup (use all for 4 servings).
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) reserved bacon fat, then mushrooms.
- Cook 4-5 min, stirring occasionally, until mushrooms are golden.
- Add half the garlic, then season with salt and pepper. Cook 30 sec, stirring often, until fragrant.
- Transfer mushrooms to a plate.
- Heat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (1 1/2 tbsp) reserved bacon fat, then shallots. Cook 30 sec, stirring often, until fragrant.
- Remove from heat, then add remaining garlic. Stirring 30 sec, until fragrant.
- To the large bowl with vinaigrette base, carefully transfer bacon fat and shallots. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Quarter eggs lengthwise, then season with a pinch of salt and pepper.
- Chop bacon into 1/2-inch pieces.
- To the bowl with warm vinaigrette, add mushrooms, spinach, potatoes and half the bacon, then toss to combine.
- Divide salad between plates.
- Sprinkle cheese and remaining bacon over top.
- Top with eggs.
580
kcal
Calories
41
g
Fat
14
g
Saturated Fat
36
g
Carbohydrate
11
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
21
g
Protein
250
mg
Cholesterol
1010
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1300
mg
Potassium
225
mg
Calcium
6
mg
Iron
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