avec champignons et épinards
Est-il même possible de refuser des raviolis riches, farcis à la courge musquée et aux champignons? Surtout lorsqu’ils sont nappés d’une sauce crémeuse veloutée et garnis de parmesan!
Allergens
Utensils
Tags
Raviolis à la courge musquée
350 g
Champignons
113 g
Bébés épinards
28 g
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Concentré de bouillon de légumes
1 unit
Farine tout usage
1 tbsp
Crème
56 mL
Vin blanc de cuisine
4 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre non salé
2 tbsp
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While the pan heats, thinly slice mushrooms.
- When the pan is hot, add 2 tbsp (4 tbsp) butter, then swirl the pan until melted, 1 min.
- Add mushrooms. Cook, stirring occasionally, until golden-brown, 5-6 min.
- Season with salt and pepper.
- Add cooking wine. Cook, stirring often, until absorbed, 1 min.
- Sprinkle flour over mushrooms. Cook, stirring often, until mushrooms are coated, 1 min.
- Add cream, broth concentrate and 1/4 cup (1/2 cup) water or milk. Bring to a simmer, then reduce heat to low.
- Cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, 2-3 min.
- Remove from heat, then cover to keep warm.
- While spinach wilts, add ravioli to the boiling water. Cook, stirring gently, until tender, 2-4 min.
- Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water, then drain.
- Add spinach and half the Parmesan to the pan with sauce.
- Season with salt and pepper, then stir until spinach wilts, 1 min. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time, if desired.)
- Divide ravioli between bowls.
- Top with creamy mushroom sauce.
- Sprinkle remaining Parmesan over top.
690
kcal
Calories
33
g
Fat
20
g
Saturated Fat
76
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
19
g
Protein
170
mg
Cholesterol
1110
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
250
mg
Calcium
3
mg
Iron
avec épinards et parmesan
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