avec épinards et parmesan
Est-il même possible de refuser des raviolis riches, farcis à la courge musquée et aux champignons? Surtout lorsqu’ils sont nappés d’une sauce crémeuse veloutée et garnis de parmesan! Ingrédients : Raviolis à la courge musquée (pâtes : semoule de blé dur, farine de blé enrichie, eau, jaunes d'œufs liquides, œufs entiers liquides, tomate en poudre, bêta-carotène, farce : purée de courge musquée, purée de patate douce, fromage mascarpone (crème, substances laitières, gomme de caroube, acide citrique, carraghénane), chapelure de blé grillée, flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et digylcérides), fromage parmesan, oignons, extrait de racine de chicorée, sel, noix de muscade) (œuf, lait, blé) • Champignons • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Épinards • Concentré de bouillon de légumes (eau, sucres (sucre, maltodextrine), légumes et concentré de jus de légumes (carottes, céleri, oignon, tomate), sel, huile de canola, pomme de terre séchée, poudre d'ail, poudre d'oignon, arôme naturel, extrait de levure, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Farine tout usage (blé).
Allergens
Tags
Raviolis à la courge musquée
350 g
Champignons
113 g
Bébés épinards
28 g
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Concentré de bouillon de légumes
1 unit(s)
Farine tout usage
1 tbsp
Crème
56 mL
Vin blanc de cuisine
4 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.13 tsp
Beurre
2 tbsp
- Before starting, bring a large pot of salted water to a boil over high (use same for 4 servings).
- Wash and dry all produce.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- While the pan heats, thinly slice mushrooms.
- When the pan is hot, add 2 tbsp (4 tbsp) butter, then swirl the pan for 1 min, until melted.
- Add mushrooms. Cook for 5-6 min, stirring occasionally, until golden.
- Season with salt and pepper.
- Add cooking wine. Cook for 1 min, stirring often, until absorbed.
- Sprinkle flour over mushrooms. Cook for 1 min, stirring often, until mushrooms are coated.
- Add cream, broth concentrate and 1/4 cup (1/2 cup) water or milk. Bring to a simmer, then reduce heat to low.
- Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
- Remove from heat, then cover to keep warm.
- To the boiling water, add ravioli. Cook for 2-4 min, stirring gently, until tender.
- Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water, then drain.
- To the pan with sauce, add spinach and half the Parmesan.
- Season with salt and pepper, then stir for 1 min, until spinach wilts. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time.)
- Divide ravioli between plates.
- Top with creamy mushroom sauce.
- Sprinkle remaining Parmesan over top.
690
kcal
Calories
33
g
Fat
20
g
Saturated Fat
76
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
19
g
Protein
170
mg
Cholesterol
960
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
250
mg
Calcium
3
mg
Iron
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