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Ragù de bœuf et de bacon
Repas 20 min
Épicé
Rapido
Ragù de bœuf et de bacon

avec tapenade d’olives

7 min
Difficulté: 1/3
Italienne

Cette version repensée de la sauce bolognaise saura vous séduire à coup sûr! Les spaghettis font place aux pennes, et la sauce ragù à base de bœuf haché déborde de saveurs! En finale, une fraîche tapenade d’olives qui créera un plat dont tout le monde raffolera! Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Tomates Roma • Pennes (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Passoire
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur

Tags

Épicé
Rapido
Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Pennes

Pennes

170 g

Tomato

Tomato

2 unit

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit

Olives mélangées

Olives mélangées

30 g

Concentré de bouillon de bœuf

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Flocons de piment

Flocons de piment

4 g

Tranches de bacon

Tranches de bacon

100 g

Poivre

Poivre

0.25 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Beurre

Beurre

1 tbsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Preparation
1
Cook beef

  • Before starting, preheat the oven to 450°F. Bring a large pot of salted water to a boil. 
  • Wash and dry all produce.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef.
  • Cook for 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.**
  • Carefully drain and discard excess fat.
  • Season with salt, pepper and Zesty Garlic Blend.

2
Cook penne and bacon

  • While beef cooks, add penne to the boiling water.
  • Cook uncovered for 10-12 min, stirring occasionally, until tender.
  • Meanwhile, arrange bacon strips in a single layer on a parchment-lined baking sheet.
  • Roast bacon in the middle of the oven for 8-12 min, until crispy and cooked through.**

3
Cook sauce

  • To the pan with beef, add broth concentrate, crushed tomatoes, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/2 tsp (1 tsp) sugar.
  • Reduce heat to medium.
  • Simmer for 6-8 min, stirring occasionally, until sauce starts to thicken. Season with salt and pepper.

4
Make olive tapenade

  • Meanwhile, cut tomatoes into 1/4-inch pieces.
  • Drain, then finely chop olives.
  • To a small bowl, add tomatoes, olives and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. (TIP: We love using extra virgin olive oil in this tapenade!)
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

5
Assemble ragu

  • When penne is tender, reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water.
  • Strain penne, then return to the same pot, off heat.
  • Add sauce, reserved pasta water and half the Parmesan to the pot.
  • Season with salt and pepper, then toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide beef ragu between bowls, then top with olive tapenade.
  • Roughly chop bacon. 
  • Sprinkle bacon and remaining Parmesan over top.
  • Sprinkle chili flakes over top, if you like.

7

If you've opted to add bacon, before starting, preheat the oven to 450°F. 

Nutrition per serving

1140

kcal

Calories

65

g

Fat

25

g

Saturated Fat

93

g

Carbohydrate

17

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

51

g

Protein

135

mg

Cholesterol

1890

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1700

mg

Potassium

350

mg

Calcium

7

mg

Iron

avec tapenade d’olives

1/3
Rapido
Épicée (au goût)
Ragù de bœuf
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avec tapenade d’olives

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Ragù de bœuf
Recette personnalisée

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