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Ragù à l'émincé protéiné à base de plantes
Repas 20 min
Épicé
Rapido
Ragù à l'émincé protéiné à base de plantes

avec tapenade d’olives

7 min
Difficulté: 1/3
Italienne

Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Émincé protéiné à base de plantes (eau, protéines TMRW (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), huile de canola pressée par un expulseur, arômes naturels (contenant des extraits de levure, du sel, de la fumée, des extraits d'épices, du sucre), vinaigre de cidre de pomme, sel de mer) • Tomates Roma • Pennes (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Passoire
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur

Tags

Épicé
Rapido
Ready-in-20
Ingrédients
Émincé protéiné à base de plantes

Émincé protéiné à base de plantes

200 g

Pennes

Pennes

170 g

Tomato

Tomato

2 unit(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Olives mélangées

Olives mélangées

30 g

Concentré de bouillon de bœuf

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Flocons de piment

Flocons de piment

4 g

Poivre

Poivre

0.25 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Beurre

Beurre

1 tbsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Preparation
1
Cook plant-based protein shreds

  • Before starting, bring a large pot of salted water to a boil. 
  • Wash and dry all produce.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then protein shreds.
  • Cook for 6-8 min, tossing occasionally, until cooked through.**
  • Season with salt, pepper and Zesty Garlic Blend.

2
Cook penne

  • While protein shreds cook, add penne to the boiling water.
  • Cook uncovered for 10-12 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.

3
Cook sauce

  • To the pan with protein shreds, add broth concentrate, crushed tomatoes, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/2 tsp (1 tsp) sugar.
  • Reduce heat to medium.
  • Simmer for 6-8 min, stirring occasionally, until sauce starts to thicken. Season with salt and pepper.

4
Make olive tapenade

  • Meanwhile, cut tomatoes into 1/4-inch pieces.
  • Drain, then finely chop olives.
  • To a small bowl, add tomatoes, olives and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. (TIP: We love using extra virgin olive oil in this tapenade!)
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

5
Assemble ragu

  • When penne is tender, reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water.
  • Strain penne, then return to the same pot, off heat.
  • Add sauce, reserved pasta water and half the Parmesan to the pot.
  • Season with salt and pepper, then toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide protein shred ragu between bowls, then top with olive tapenade.
  • Sprinkle remaining Parmesan over top.
  • Sprinkle chili flakes over top, if you like.

7

If you've opted to get plant-based protein shreds, cook the same way the recipe instructs you to cook beef, tossing occasionally for 6-8 min, until cooked through.** Disregard instructions to drain excess fat.

Nutrition per serving

910

kcal

Calories

44

g

Fat

12

g

Saturated Fat

98

g

Carbohydrate

17

g

Sugar

10

g

Dietary Fiber

38

g

Protein

30

mg

Cholesterol

2190

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1300

mg

Potassium

350

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

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