avec patates douces assaisonnées à la mexicaine
Notre nouvelle version du chili regorge de patates douces à l’assaisonnement mexicain, de bœuf fumé et de haricots bien copieux. Pour donner au plat une touche fraîche et crémeuse, couronnez chaque bol d’un soupçon de crème sure et d’un peu de fromage.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Patates douces
340 g
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit
Crème sure
3 tbsp
Tomates broyées
370 mL
Assaisonnement mexicain
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Haricots noirs
370 mL
Poivre
0.125 tsp
Coriandre
7 g
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Purée de gingembre et d’ail
1 tbsp
Before starting, preheat the oven to 425˚F.Wash and dry all produce. Peel, then cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. Add sweet potatoes, half the Mexican Seasoning and 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl) to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat. Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 18-20 min.
Meanwhile, drain beans, reserving liquid, then rinse beans. Roughly chop cilantro.
Heat a large pot over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then beef, remaining Mexican Seasoning and Tex-Mex paste. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.** Season with pepper.
Add broth concentrate, beans, crushed tomatoes and 1/2 cup reserved bean liquid (dbl for 4 ppl). (TIP: Use less liquid if you prefer a heartier chili!)Reduce heat to medium-low. Simmer, stirring occasionally, until chili thickens slightly, 6-9 min. Season with salt and pepper, to taste.
Stir sweet potatoes into chili. Divide chili between bowls. Top with cheese and cilantro. Dollop sour cream over top.
770
kcal
Calories
36
g
Fat
14
g
Saturated Fat
70
g
Carbohydrate
18
g
Sugar
17
g
Dietary Fiber
40
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1730
mg
Sodium
avec patates douces assaisonnées à la mexicaine
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