avec patates douces assaisonnées à la mexicaine
Ce soir, passez plus de temps à regarder le match qu’à cuisiner! Notre nouvelle version du chili regorge de patates douces à l’assaisonnement mexicain, de bœuf fumé et de haricots bien copieux. Pour donner au plat une touche fraîche et crémeuse, couronnez chaque bol d’un soupçon de crème sure et d’un peu de fromage.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Patates douces
340 g
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit
Base de sauce tomate
2 tbsp
Crème sure
3 tbsp
Tomates broyées
370 mL
Assaisonnement mexicain
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Haricots noirs
370 mL
Poivre
0.125 tsp
Coriandre
7 g
Poudre de chipotle
0.25 tsp
Fromage cheddar, râpé
0.25 cup
Before starting, preheat the oven to 425˚F. Wash and dry all produce. Heat Guide for Step 3 (dbl for 4 ppl): 1/8 tsp mild, 1/4 tsp medium and 1/2 tsp spicy! Peel, then cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. Add sweet potatoes, half the Mexican Seasoning and 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl) to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat. Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 18-20 min.
Meanwhile, drain beans, reserving liquid, then rinse beans. Roughly chop cilantro.
Heat a large pot over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then beef, remaining Mexican Seasoning and 1/4 tsp chipotle powder. (NOTE: Reference heat guide.) Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.** Add tomato sauce base. Cook, stirring often, until beef is coated, 1 min. Season with salt and pepper.
Add broth concentrate, beans, crushed tomatoes and 1/2 cup reserved bean liquid (dbl for 4 ppl). (TIP: Use less liquid if you prefer a heartier chili!)Reduce heat to medium-low. Simmer, stirring occasionally, until chili thickens slightly, 6-9 min. Season with salt and pepper.
Stir Mexican-spiced sweet potatoes into chili. Divide chili between bowls. Top with cheese and cilantro. Dollop sour cream over top.
760
kcal
Calories
33
g
Fat
10
g
Saturated Fat
71
g
Carbohydrate
19
g
Sugar
17
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
86
mg
Cholesterol
1220
mg
Sodium
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