avec crème sure et feta
Laissez les saveurs de cette fameuse collation mexicaine, les "elotes", réchauffer vos cœurs et vos ventres dans cette version réinventée du ragoût. Notre chaudrée est garnie de morceaux de bacon croustillants et de crème sure acidulée - c'est la balance parfaite des textures et des saveurs. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Épi de maïs
2 unit(s)
Patates douces
1 unit(s)
Mirepoix
113 g
Crème
56 mL
Crème sure
1 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
2 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
1 tbsp
Assaisonnement mexicain
0.5 tbsp
Oignons verts
1 unit(s)
Sel
0.063 tsp
Poivre
0.063 tsp
- Cut bacon into 1/2-inch pieces.
- Heat a large pot over medium-high heat (use same for 4 ppl). When hot, add bacon. Cook, stirring occasionally, until crispy, 5-7 min.** (TIP: If bacon begins to brown too quickly, reduce heat to medium.)
- Remove from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Reserve fat in pot.
- While bacon cooks, on a clean cutting board, peel, then cut sweet potato into 1/4-inch pieces.
- Thinly slice green onion.
- Husk, then halve cobs crosswise. Place cut-side of cobs down on the cutting board. Moving the knife along the cob in a downward motion, shave corn kernels off.
- Reheat the same pot over medium heat.
- When hot, add mirepoix, corn and sweet potato. Cook, stirring often, until veggies are tender-crisp, 4-5 min.
- Add cream sauce spice blend and half the Mexican seasoning (use all for 4 ppl). Stir to coat.
- Add vegetable stock powder, cream and 2 cups (3 1/2 cups) water. Bring to a simmer over high, then reduce heat to medium.
- Cook, stirring occasionally, until veggies are tender, 6-9 min. (TIP: If liquid reduces too quickly before veggies are tender, add water, 2 tbsp at a time).
- Season stew with salt and pepper to taste.
- Divide stew between bowls.
- Dollop sour cream over top.
- Sprinkle bacon, feta and green onions over top.
590
kcal
Calories
39
g
Fat
18
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
14
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1890
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
850
mg
Potassium
175
mg
Calcium
2.3
mg
Iron
avec crème sure et feta
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