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Repas futé : Chaudrée de double bacon et de maïs façon « Esquites » 
Sous 50 g de gluc
Repas futé : Chaudrée de double bacon et de maïs façon « Esquites » 

avec crème sure et feta

8 min
Difficulté: 1/3
Mexicaine

Ingrédients : Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Pomme de terre jaune • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Oignon vert.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix

Utensils

Grande casserole
Verre doseur
Écumoire

Tags

30-min-or-less
Soup-stew
Sous 50 g de gluc
Latin-american-faves
Ingrédients
Tranches de bacon

Tranches de bacon

200 g

Mirepoix

Mirepoix

113 g

Pommes de terre à chair jaune

Pommes de terre à chair jaune

200 g

Crème

Crème

56 mL

Crème sure

Crème sure

43 mL

Feta, émietté

Feta, émietté

0.25 cup

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

20 g

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Assaisonnement mexicain

Assaisonnement mexicain

4 g

Oignons verts

Oignons verts

1 unit(s)

Maïs en grains

Maïs en grains

113 g

Sel

Sel

0.063 tsp

Poivre

Poivre

0.063 tsp

Preparation
1
Cook bacon

  • Before starting, wash and dry all produce.
  • Cut bacon into 1/2-inch pieces.
  • Heat a large pot over medium-high (use same for 4 servings). When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, stirring occasionally, until crispy.** (TIP: If bacon begins to brown too quickly, reduce heat to medium.)
  • Remove from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Reserve fat in pot.

2
Prep

  • While bacon cooks, on a clean cutting board, remove any brown spots from potatoes, then peel and cut into 1/4-inch pieces. (Note: if you don't mind potato skins, don't peel them.)
  • Thinly slice green onion.

3
Start chowder

  • Reheat the same pot over medium.
  • When hot, add mirepoix, corn and potato. Cook for 4-5 min, stirring often, until veggies are tender-crisp.

4
Finish chowder

  • Add Cream Sauce Spice Blend and half the Mexican Seasoning (use all for 4 servings). Stir to coat.
  • Add vegetable stock powder, cream and 2 cups (3 1/2 cups) water. Bring to a simmer over high, then reduce heat to medium.
  • Cook for 6-9 min, stirring occasionally, until veggies are tender. (TIP: If liquid reduces too quickly before veggies are tender, add water, 2 tbsp at a time).

5
Finish and serve

  • Season chowder with salt and pepper.
  • Divide between bowls.
  • Dollop sour cream over top.
  • Sprinkle bacon, feta and green onions over top.

6

If you've opted for double bacon, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook the regular portion of bacon. Remove half of the fat from pan and save for another use, if you like. 

Nutrition per serving

810

kcal

Calories

63

g

Fat

26

g

Saturated Fat

47

g

Carbohydrate

9

g

Sugar

5

g

Dietary Fiber

17

g

Protein

115

mg

Cholesterol

2350

mg

Sodium

0.4

g

Trans Fat

1150

mg

Potassium

150

mg

Calcium

2.5

mg

Iron

10 min 1/3
Rapido
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Nouveau
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