• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Rasp de wortel. Snijd de limoen in 4 partjes.
• Meng in een kom de wortel met 1/3 van de mayonaise en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

• Meng in een diep bord de panko met het paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
• Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in 3 gelijke stukken.
• Smeer de vis in met de overige mayonaise en haal vervolgens door de panko.
• Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.

• Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
• Snijd de tomaat in blokjes.
• Snijd de komkommer in halve maantjes.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

• Serveer alle ingrediënten apart op tafel: de tortilla's, de veldsla, de tomaat, de komkommer, de wortel, de limoenpartjes en de vis.
• Laat iedereen zelf de taco's vullen naar smaak.