Tacos au poisson croustillant

Famille

légumes à l'aigre-douce et mayonnaise au paprika fumé

25 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Cette association des produits de la mer et de la cuisine mexicaine nous vient des régions du littoral mexicain, où l'on peut déguster du poisson et des fruits de mer frais en abondance.

Allergens

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Œuf

Poisson

Gluten

Moutarde

Utensils

Bol

Poêle à bords hauts

Papier aluminium

Assiette creuse

Essuie-tout

Petit bol

Râpe

Tags

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Rapido

Famille

Handhelds

Latin-american-faves

Populaire

Ingrédients

Concombre

0.5 stuk(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Chapelure Panko

15 gram

Épices mexicaines

0.5 zakje(s)

Mini-tortillas

4 stuk(s)

Radicchio et laitue iceberg

25 gram

Paprika fumé en poudre

0.495 tl

Mayonnaise

35 gram

Filet de Pangasius

1 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Tomate

0.5 stuk(s)

Sucre

0.75 el

Vinaigre de vin blanc

1.5 el

Beurre [végétal]

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Rasp de wortel. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
Meng in een kom de suiker met de wittewijnazijn en een snuif zout.
Voeg de wortel, ui en komkommer toe en meng goed. Houd apart tot serveren. Schep af en toe om.

Meng in een diep bord de panko met de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.
Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in stukken.
Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.

Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Meng in een kleine kom het gerookte paprikapoeder met de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaat in blokjes.