• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middellaag vuur.
• Bak de Ardeense steak in 12 - 15 minuten gaar.
• Draai de Ardeense steak regelmatig om.

• Kook ondertussen de krieltjes, afgedekt, in 10 - 14 minuten gaar.
• Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Breng de krieltjes op smaak met peper en zout.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6, bijvoorbeeld - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

• Snijd de onderkant van de witloofstronken af en snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern.
• Snijd de witloof in de lengte in dunne reepjes.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de witloof 2 - 3 minuten. Voeg de honing, peper en zout toe.
• Roerbak de witloof nog 3 - 4 minuten op hoog vuur, of tot het beetgaar en lichtbruin is (zie Tip).

Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van de witloof tegen.

• Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
• Snijd de appel in partjes en meng samen met de veldsla door de dressing.
• Verdeel de krieltjes, burger en de witloof over de borden. Serveer met de salade en de mayonaise.