tomates cerises, concombre et maïs
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergens
Utensils
Tags
Grenailles
200 gram
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
1 stuk(s)
Maïs conserve
70 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomates cerises rouges
65 gram
Concombre
0.5 stuk(s)
Mayonnaise
25 gram
Épices italiennes
0.33 zakje(s)
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre balsamique blanc
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar in de pan met deksel.
- Giet daarna af in een vergiet, spoel af met koud water en laat afkoelen (zie Tip).
Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze de mayonaise.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 - 5 minuten, of tot hij gaar is.
- Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui heel fijn (zie Tip).
- Snijd de cherrytomaten in kwarten en de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden per persoon.
- Voeg de krieltjes, cherrytomaten, komkommer, rode ui en mais toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.
Tip: De rode ui gaat rauw door de salade. Houd je hier niet zo van? Bak de ui dan een paar minuten mee in de koekenpan met de kip.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Verdeel de krieltjessalade over de borden en leg de gesneden kipfilet erbovenop.
Weetje: Wist je dat dit gerecht niet alleen weinig calorieën bevat, maar ook weinig verzadigd vet, weinig zout, extra veel groenten en veel vezels? Lekker in balans dus!
610
kcal
Energie (kcal)
2554
kJ
Energie (kJ)
27.5
g
Vetten
3.4
g
waarvan verzadigd
55.7
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
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