• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Weeg de aangegeven hoeveelheid rode biet af en snijd in blokjes (zie Tip).
• Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes.
• Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Tip: Let op: rode biet geeft af. Gebruik handschoenen of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat snijden.

• Bak het broodje 6 - 8 minuten af in de voorverwarmde oven.
• Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
• Haal uit de pan en bewaar apart.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

• Meng in een grote saladekom de aardbeiensaus met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de appelblokjes 3 - 4 minuten (zie Tip).

Tip: Houd de pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra boter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.

• Voeg, vlak voor serveren, de sla en de komkommer toe aan de saladekom. Meng de dressing door de salade.
• Verdeel de salade over de borden en leg de bietblokjes, appel en ui erbovenop.
• Verkruimel de verse geitenkaas erover en garneer met de walnootstukjes. Serveer met het broodje.