Pilaf et cabillaud à la vapeur

Calorie Smart

Famille

Manger en premier

Avec du riz basmati, du poivron rouge et des épinards

Difficulté: 2/3

Orientale

Pour ce plat, vous n'aurez besoin que d'une poêle. Ainsi, pendant la cuisson du riz, vous ajouterez le cabillaud dans la même poêle de façon à obtenir une délicieuse cuisson vapeur. Vous assaisonnerez ensuite le tout à l’aide d’herbes parfumées, de gingembre et d’un tout petit peu de piment rouge pour relever le goût.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Poisson

Moutarde

Utensils

Essuie-tout

Cocotte avec couvercle

Assiette

Planche à découper

Couteau d'office

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Ingrédients

Échalote

0.5 stuk(s)

Piment rouge

0.25 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Poivron rouge

0.5 stuk(s)

Gingembre frais

1 cm

Curry en poudre

1 tl

Riz basmati

70 gram

Épinards

100 gram

Citron jaune

0.25 stuk(s)

Filet de cabillaud

1 stuk(s)

Bouillon de légumes

250 ml

Beurre

1.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode paprika in blokjes. Schil de gember en rasp fijn.

Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel en fruit de sjalot, de rode peper en de gember 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en het kerriepoeder toe en bak 1 minuut. Zet het vuur hoog, voeg de paprika toe en roerbak nog 1 minuut. Weeg 70 g rijst per persoon af, voeg toe aan de pan en schep goed om.

Schenk de bouillon bij de rijst en breng aan de kook. Zet het vuur middellaag, dek de pan af en laat de rijst 10 – 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen.

Scheur of snijd ondertussen de spinazie grof en snijd de citroen in partjes. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de spinazie in delen toe aan de hapjespan en schep goed om met de rijst, breng op smaak met peper en zout. Leg de kabeljauwfilet op de rijst en dek af. Laat de rijst en de vis 8 - 10 minuten zachtjes stomen, of tot beide gaar zijn.