Avec du riz basmati, du poivron rouge et des épinards
Le pilaf est un mode de cuisson du riz qui consiste à le faire revenir dans la matière grasse avant de le laisser bouillir à couvert. Pour cette recette, vous allez faire cuire le riz et le filet de cabillaud en même temps et vous obtiendrez ainsi un poisson cuit à la vapeur. Ce plat est parfumé de curry, de gingembre frais et de piment rouge.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 stuk(s)
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1 cm
Curry en poudre
0.5 el
Riz basmati
70 gram
Épinards
100 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Filet de cabillaud
1 stuk(s)
Bouillon de légumes
250 ml
Beurre
1.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de rode paprika in blokjes. Schil de gember en snijd fijn.
Verhit de roomboter in een hapjespan met deksel en fruit de sjalot, de rode peper en de gember 3 minuten op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en het kerriepoeder toe en bak 1 minuut. Zet het vuur hoog, voeg de paprika toe en roerbak nog 1 minuut. Weeg 70 g rijst per persoon af, voeg toe aan de pan en schep goed om.
Schenk de bouillon bij de rijst en breng aan de kook. Zet het vuur middellaag, dek de pan af en laat de rijst 10 – 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door om aanbakken te voorkomen.
Scheur of snijd ondertussen de spinazie grof en snijd de citroen in partjes.
Voeg de spinazie in delen toe aan de hapjespan en schep goed om met de rijst. Leg de kabeljauwfilet op de rijst, breng op smaak met peper en zout en dek af. Laat de rijst en de vis minuten 8 – 10 minuten zachtjes stomen, of tot beide gaar zijn.
Verdeel de rijst en de vis over de borden. Serveer met de partjes citroen.
2343
kJ
Energie (kJ)
560
kcal
Energie (kcal)
22
g
Vetten
13.1
g
waarvan verzadigd
63
g
Koolhydraten
6.1
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
33
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
riz au furikake, concombre et mayonnaise acidulée au sambal
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Accompagné de couscous perlé aux carottes et tomates