garnies de roquette et persil
Les conchiglie sont des pâtes en forme de coquillage. Elles retiennent parfaitement la sauce et en libère ainsi toute sa saveur !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Persil frisé frais
7.5 gram
Mozzarella au lait de bufflonne
0.5 bottle
Conchiglie
90 gram
Pesto
40 gram
Roquette
20 gram
Huile d'olive
1 el
Vinaigre de vin rouge
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de conchiglie. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dikke plakken van 1 cm dik. Snijd de krulpeterselie fijn. Scheur de buffelmozzarella in grove stukken.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng in een kom de pesto met de peterselie en per persoon: 1/2 el rodewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng ruim op smaak met peper en zout.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de courgette 2 minuten per kant op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal daarna uit de pan en wikkel in aluminiumfolie.
Verhit weer 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de koekenpan en voeg de conchiglie en pesto toe en meng goed. Scheur het grootste deel van de rucola grof boven de pan, zet het vuur uit en schep goed om.
Verdeel de pasta over de borden en leg de courgette ernaast. Verdeel de buffelmozzarella over de conchiglie en garneer met de overige rucola.
946
kcal
Energie (kcal)
3957
kJ
Energie (kJ)
56
g
Vetten
15
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
29
g
Eiwitten
2
g
Zout
Avec de la roquette et du persil
préparées avec des tomates cerises et du parmigiano regiano