Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez le poivron rouge en quarts et épépinez-le. Coupez les courgettes en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez le poivron et la courgette à ½ cs d’huile d’olive et 1/2 cc d'épices italiennes par personne. Recouvrez d'une feuille d'aluminium. Enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium au bout de 20 minutes.

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les spaghetti. Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail et émincez l’échalote. Hachez grossièrement le basilic. Coupez le halloumi en tranche de 1 cm d'épaisseur

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op calorie-inname? Kook dan 60 g spaghetti per persoon en bereid de helft van de halloumi. De overige halloumi kun je gebruiken voor een salade of soep.

Dans la casserole, faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites revenir l’ail, l’échalote et 1 cc d'épices italiennes par personne 2 minutes. Arrosez avec, par personne, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau, puis ajoutez la passata de tomates. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes.

Ajoutez le poivron rôti au bol profond et mixez-le au mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez la courgette rôtie et la purée de poivron à la sauteuse avec la passata. Salez, poivrez et laissez mijoter 4 à 6 minutes à feu moyen.

Tip: Paprika is rijk aan vitamine E. Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals vrije radicalen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Juste avant de servir, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive dans la poêle et cuire le halloumi 2 à 3 minutes par côté à feu moyen-vif. Mélangez les spaghetti à la sauce au poivron.

Tip: Bak de halloumi vlak voor serveren, dan is hij nog lekker mals en zacht als je hem eet.

Servez les spaghetti sur les assiettes. Disposez le halloumi par-dessus. Garnissez le tout du basilic.