• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Breng in een pot met deksel water aan de kook voor de aardappelen.
• Voeg de aardappelen en 1/2 bouillonblokje per persoon toe en kook, afgedekt, in 12 - 13 minuten gaar. Voeg de spinazie toe en kook 2 minuten afgedekt verder.
• Giet af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

• Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
• Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, het gehakt en de Siciliaanse kruiden toe en bak het gehakt in 3 minuten los.
• Verwarm de oven voor op 220 graden.

• Voeg de passata en suiker toe aan de sauteerpan met gehakt. Roer goed door en laat 12 - 14 minuten pruttelen (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
• Stamp met een aardappelstamper de aardappelen en spinazie samen met mosterd en wat van het kookvocht tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Vind je de saus te dun? Laat hem dan nog een beetje langer indikken.

• Verdeel het gehakt-tomatenmengsel over de bodem van de ovenschaal. Bedek het gehakt met met de spinaziepuree.
• Bestrooi met de geraspte belegen kaas en bak de gehaktschotel 5 - 10 minuten hoog in de oven, of tot hij goudbruin is.
• Serveer de cottage pie op borden.