• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Verwijder de steelaanzet van de haricots verts.
• Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg de haricots verts en een snuif zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel af met koud water. 
• Verdeel de haricots verts en mini-romatomaten over een ovenschaal en breng op smaak met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 tl tijm, peper en zout. Rooster 15 minuten in de oven.

• Marineer de kipfilet in een diep bord met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl Siciliaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg de gemarineerde kipfilet in een ovenschaal en zet deze bij de groenten in de oven. Bak de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
• Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
• Haal het deksel van de pan en voeg 1/2 tl rozemarijn per persoon toe. Bak, onafgedekt, nog 5 minuten.

• Verhit de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
• Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus.

• Verdeel de krieltjes met rozemarijn over de borden.
• Leg de haricots verts en tomaten erbij.
• Snijd de kipfilet in sneetjes en leg naast de groenten.
• Serveer met de hollandaisesaus.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!