• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de paprika en Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 4 minuten verder.
• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.

• Meng de passata en de tomaat door de groenten en verwarm het geheel nog 2 minuten.
• Roer dan de pasta erdoor. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over een ovenschaal.
• Verdeel de mozzarella, de smokey tomatenketchup en de helft van de geraspte kaas erover.
• Bak 5 minuten in de oven, of tot de mozzarella is gesmolten.

• Pluk de blaadjes van het basilicum en snijd grof.
• Verdeel de pasta over de borden. Garneer met het basilicum en de overige geraspte kaas.