• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de conchiglie.
• Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan.
• Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve maantjes. 
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
• Voeg de courgette en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 4 minuten mee.
• Scheur ondertussen de mozzarella in kleine stukken en snijd de tomaat in blokjes.

• Meng de tomatenblokjes en de passata door de smaakmakers in de hapjespan. Verwarm het geheel nog 2 minuten.
• Schep de conchiglie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over een ovenschaal en leg de mozzarellastukjes erop. Bestrooi met de helft van de geraspte pecorino en besprenkel met de smokey tomatenketchup.
• Bak de ovenschotel 5 minuten in de oven, of tot de mozzarella is gesmolten.

• Pluk de blaadjes van het basilicum en hak ze grof.
• Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de overige pecorino en het basilicum.