getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Perlencouscous
150 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
50 g
Zucchini
2 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Minze/Petersilie
10 g
Sahnejoghurt, Bio
75 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
25 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
8 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Rucola
50 g
Schwarze Oliven ohne Stein
50 g
Walnüsse
20 g
Wasser
400 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Weißweinessig
0.5 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte des Knoblauchs darin 1 Min. farblos anschwitzen.
Gemüsebrühe und Hälfte vom „Hello Mezze“ hinzugeben und 30 Sek. anrösten.
Mit 350 ml [500 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen, salzen* und zum Kochen bringen.
Perlencouscous in den Topf mit dem kochenden Wasser rühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis er weich ist. Topf vom Herd nehmen und offen ausdampfen lassen.
Währenddessen Zucchini in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Walnüsse 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Restlichen Knoblauch und restliches „Hello Mezze“ hinzufügen und 30 Sek. mit anrösten.
Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. schmoren lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Getrocknete Tomaten grob hacken.
Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander fein hacken.
Oliven halbieren.
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Hälfte vom Rucola dazugeben und kurz marinieren lassen. Andere Hälfte grob hacken.
Gehackten Rucola zusammen mit Petersilie und der Hälfte der getrockneten Tomaten zu dem Couscous geben und gut vermengen.
Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen und mit dem Rucolasalat toppen.
Geschmorte Zucchini, restliche getrocknete Tomaten, Oliven und Walnüsse darauf verteilen. Mit Minze garnieren und mit Joghurt servieren.
Guten Appetit!
2627
kJ
Energie (kJ)
628
kcal
Energie (kcal)
26.9
g
Fett
5.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
73.5
g
Kohlenhydrate
19.9
g
davon Zucker
18.9
g
Eiweiß
2.19
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
dazu Hirtenkäse und Aprikosen-Balsamico-Dressing
Zubereitung in Air-Fryer oder Pfanne – inkl. Ninja-Gewinnspiel