Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Perlencouscous
150 g
Zucchini
1 Stück
Babyspinat
100 g
Getrocknete Tomaten
50 g
Walnüsse
20 g
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Joghurt
100 g
Minze/Petersilie
10 g
Wildpreiselbeermarmelade
25 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Gemüsebrühe
4 g
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
400 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Erhitze 350 ml [500 ml | 700 ml] Wasser\* im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl\* erhitzen. Hälfte des Knoblauchs darin 1 Min. farblos anschwitzen. Gemüsebrühe und die Hälfte „Hello Mezze“ hinzugeben und 30 Sek. mitrösten. Mit 350 ml [500 ml | 700 ml] heißem Wasser\* ablöschen, salzen\* und zum Kochen bringen.
Perlencouscous in den Topf mit dem kochenden Wasser rühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis er weich ist. Topf vom Herd nehmen und offen ausdampfen lassen. Währenddessen in einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Walnüsse 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen. Zucchini in 1 cm kleine Würfel schneiden.
In derselben großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Zucchini darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Restlichen Knoblauch und restliches „Hello Mezze“ hinzufügen und für weitere 30 Sek. anrösten. Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* ablöschen und 2 – 3 Min. schmoren lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Ggfl. warm halten.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Getrocknete Tomaten grob hacken. Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Die Hälfte des Spinats hinzugeben und kurz marinieren lassen, die andere Hälfte grob hacken. Gehackten Spinat zusammen mit Zitronenabrieb, Petersilie und der Hälfte der getrockneten Tomaten zu dem Couscous geben und gut vermengen.
Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen und mit dem Spinat-Salat toppen. Geschmorte Zucchini, restliche getrocknete Tomaten und Walnüsse darauf verteilen, mit der Minze garnieren und mit dem Joghurt und restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
2495
kJ
Energie (kJ)
596
kcal
Energie (kcal)
22
g
Fett
4
g
davon gesättigte Fettsäuren
75
g
Kohlenhydrate
19
g
davon Zucker
19
g
Eiweiß
2
g
Salz
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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getrockneten Tomaten und Wildpreiselbeer-Dressing
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