**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Auflaufform.** Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Rote Paprika vierteln, Kerne entfernen, Paprikaviertel in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern und zu den Karotten geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Braune Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Braune Linsen in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen und Linsen in einer Auflaufform verteilen. Von der Petersilie einige Blätter für die Dekoration abzupfen und beiseitelegen. Restliche Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen.

Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel-hälften zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl\*, Champignonstücke und Tomatenmark zugeben und 3 Min. [4 Min]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Gewürzmischung, Salz\*, Sojasoße und Senf zugeben und 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit Babyspinat durch die Deckelöffnung zugeben.

Gemüse aus dem Varoma-Einlegeboden und Soße aus dem Mixtopf in die Auflaufform geben und alles gut vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffelscheiben darüber verteilen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Linsenauflauf im Backofen ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist. **TIPP:** *Wenn Du Dein Gratin lieber etwas knuspriger haben möchtest, lass es ca. 5 Min. länger im Backofen.*

Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlichen Petersilienblättern bestreuen und genießen. **TIPP:** *Der Mixtopf muss kalt sein, damit Du schnell zerkleinern kannst.* **Guten Appetit!**