**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Auflaufform.** Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **7 Sek./Stufe 4,5** zerkleinern und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Rote Paprika vierteln, Kerne entfernen, in den Mixtopf geben, **7 Sek./Stufe 4** zerkleinern und zu den Karotten geben. Dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Ungeschälte Kartoffel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **16 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Braune Linsen in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen und in einer Auflaufform verteilen. Ein paar Blätter der Petersilie abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Petersilie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Braune Champignons vierteln. Nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen. **TIPP:** *Der Mixtopf muss kalt sein, damit Du schnell zerkleinern kannst.*

Petersilienstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Zwiebelhälften zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl*, Champignonstücke und Tomatenmark zugeben und **4 Min./120 °C/reverse/Stufe 1** dünsten. Gewürzmischung, Salz*, Sojasoße, Gemüsebrühe und Senf zugeben und **4 Min./100 °C/reverse/Stufe 1** kochen. Währenddessen den Babyspinat nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

Gemüse aus dem Varoma-Einlegeboden und Soße aus dem Mixtopf in die Auflaufform geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelscheiben darüber verteilen und geriebenen Cheddar über die Kartoffeln streuen. Im Backofen ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist. **TIPP:** *Wenn Du Dein Gratin lieber etwas knuspriger haben möchtest, lass es ca. 5 Min. länger im Ofen.*

Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlichen Petersilienblättern bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**