Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und im Ofen 13 – 16 Min. backen. 

Nach der Garzeit den Ofen auf Grillfunktion stellen. Pommes im oberen Drittel des Ofens 3 – 4 Min. goldbraun backen.

Schalotte fein hacken.

Schalottenwürfel in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser bedeckt beiseitestellen.

Tipp: Durch das Einweichen werden die Schalottenwürfel milder im Geschmack. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Dill fein hacken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte schälen und grob in die große Schüssel zu dem Dressing raspeln.

Tomate in ca. 1 cm Spalten schneiden und ebenfalls zu dem Dressing geben.

Schalottenwürfel durch ein Sieb abgießen und zurück in die kleine Schüssel geben.

Schalottenwürfel mit Ravigote Sauce, gehacktem Dill und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte vermengen. Remoulade mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Lachs mit Küchenpapier gut trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Haut nach Belieben entfernen.

In einer großen Schüssel Backpulver, 5 EL [7.5 EL | 10 EL] Mehl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* zu einem glatten Teig verrühren.  

In einer großen Pfanne 5 EL [7.5 EL | 10 EL] Öl* erhitzen. 

Lachs durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und je Seite ca. 2 Min. goldbraun frittieren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Heiße Pommes und heißen Fisch mit Salz* würzen.

Kurz vor dem Servieren Pflücksalat unter den Karotten-Tomaten-Salat heben und auf Teller verteilen.

Kartoffelspalten und Lachs daneben anrichten. Zusammen mit der Remoulade genießen und restliche Zitronenspalten dazu reichen.

Tipp: Richte den Fish and Chips in einer Kegelform aus einer alten Zeitung an. Für den London-Kick!

Guten Appetit!