dazu Ofenkartoffeln und Kopfsalat mit Radieschen
Zartes, proteinreiches Schweinefleisch versteckt unter einer knusprigen Kräuterpanade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Das Frühlingskraut Kerbel sorgt hierbei für den unvergleichbar leicht-würzigen Geschmack. Für ausreichend Ballaststoffe ist dank der Ofenkartoffeln auch gesorgt. Und der zarte Sommersalat mit leichtem Joghurtdressing passt perfekt zu warmen Tagen. Lass es Dir schmecken!
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Schweineschnitzel
280 g
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Kopfsalat
0.5 Stück
Kartoffeln
400 g
Joghurt
100 g
Semmelbrösel
50 g
Petersilie
10 g
Kerbel
10 g
Radieschen
100 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Ei
1 Stück
Mehl
2 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Gewürzmischung "Kartoffelknaller"
2 g
Öl
1 Teelöffel
Mayonnaise
20 ml
**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und 4 kleine Schüsseln.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Kartoffeln** längs vierteln und in einer kleinen Schüssel mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Öl**\* und der **Gewürzmischung** vermengen, **salzen**\*, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und für 25 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
**Petersilie** und **Kerbel** hacken und die die Hälfte davon mit den **Semmelbröseln** in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [3 EL | 4 EL] **Mehl**\* und 1 [1.5 | 2] **verquirltes Ei**\* in je einen tiefen Teller geben. **Schweineschnitzel** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und abwechselnd in **Mehl**\*, **Ei**\* und Kräuterbröseln panieren. **TIPP:** *Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch verwenden.*
**Joghurt**, **Mayonnaise** und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben, **Zitrone** halbieren und den Saft aus 1 [1.5 | 2] Hälfte dazupressen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] **Zucker**\* abschmecken. Restliche **Zitrone** in Spalten schneiden.
**Kopfsalat** in mundgerechte Stücke zupfen. **Radieschen** in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne ca. 100 ml **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Schnitzel** je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem **Öl**\* übergießen. **TIPP:** *Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst.*
**Schnitzel** auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. **Kartoffeln** aus dem Ofen nehmen. **Radieschenscheiben** und **Salatstücke** mit dem **Joghurtdressing** vermischen. **Schnitzel**, **Ofenkartoffeln** und **Salat** auf Teller anrichten, **Zitronenspalten** dazulegen und genießen. **Guten Appetit!**
3226
kJ
Energie (kJ)
771
kcal
Energie (kcal)
34
g
Fett
6
g
davon gesättigte Fettsäuren
68
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
45
g
Eiweiß
1
g
Salz
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