dazu Ofenkartoffeln und Kopfsalat mit Radieschen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewognen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Allergene
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
2 g
Kopfsalat
450 g
Kartoffeln
400 g
Petersilie glatt/Kerbel
10 g
Schweineschnitzel
280 g
Joghurt
100 ml
Semmelbrösel
50 g
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Radieschen
100 g
Mayonnaise
20 ml
Zucker
1 Teelöffel
Mehl
2 Esslöffel
Ei
1 Stück
Öl
110 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs vierteln und in einer kleinen Schüssel zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* und der Gewürzmischung vermengen, salzen\*, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 Min. im Ofen goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Petersilie und Kerbel hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl\* und 1 [11/2 | 2] verquirltes Ei\* in je einen tiefen Teller geben. Schweineschnitzel mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und nacheinander in Mehl\*, Ei\* und Kräuterbröseln panieren. TIPP: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch verwenden.
Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben, Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [11/2 | 2] Hälfte dazupressen. Mit Salz\*, Pfeffer\* und 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zucker\* abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Radieschen in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem Öl\* übergießen. TIPP: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erwärmst.
Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Radieschenscheiben und Salat mit dem Joghurtdressing vermischen. Schnitzel, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen. Guten Appetit!
3102
kJ
Energie (kJ)
742
kcal
Energie (kcal)
30.1
g
Fett
4.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
67.5
g
Kohlenhydrate
13.5
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
45.2
g
Eiweiß
1.7
g
Salz
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Thermomix | mit einer doppelten Portion Schweineschnitzel
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