dazu Kartoffeln und Feldsalat mit Radieschen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen.
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Küchenutensilien
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Kartoffeln
400 g
Radieschen
100 g
Feldsalat
75 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
2 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Naturjoghurt
75 g
Semmelbrösel
50 g
Mayonnaise
25 g
Limette, gewachst
1 Stück
Schweinelachssteaks
250 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Mehl
2 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Öl
100 ml
Eier
1 Stück
Wasser
500 g
Petersilie mit Stielen und Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon kurz herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in einen tiefen Teller füllen.
Die andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben.
Limette halbieren, den Saft aus 1 [1,5 | 2] Hälfte der Limette in den Mixtopf zugeben. Joghurt, Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine große Schüssel umfüllen.
Restliche Limette in Spalten schneiden.
Mixtopf spülen.
Kartoffeln längs vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben.
1 Ei* [und einen Schluck Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen.
Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Kräuterbröseln wenden.
Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch* verwenden.
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel darin ca. 5 – 7 Min. je Seite braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem Öl* übergießen.
Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Während die Schnitzel braten, Radieschen in Scheiben schneiden.
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
Radieschenscheiben und Feldsalat mit dem Dressing vermischen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Hälfte [gesamtes | gesamtes] Paprikagewürz würzen und auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat dazu anrichten, Limettenspalten dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!
3584
kJ
Energie (kJ)
857
kcal
Energie (kcal)
41.2
g
Fett
7.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
72.2
g
Kohlenhydrate
9
g
davon Zucker
46.8
g
Eiweiß
0.99
g
Salz
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