Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Pfanne, 1 hohes Rührgefäß und 1 große Schüssel. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chili fein hacken (Achtung: scharf!). Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\*, Basilikumpaste, gehackte Kräuter und Chili miteinander vermischen.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini mit der Hälfte des Knoblauchs, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl\* und Salz\* mischen und auf mittlerer Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Spätzle aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel zwischenlagern. Hitze reduzieren und in derselben Pfanne wieder 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe und restlichen Knoblauch für 1 Min. anschwitzen.

Pfanne mit dem Sahnemix ablöschen. Gebratene Spätzle und in die halbierten Kirschtomaten in die Soße geben. Aufkochen, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.

Spätzlepfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackener Zucchini toppen und mit geraspeltem Hartkäse und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Guten Appetit!