Chili halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Blätter vom Thymian abstreifen. Basilikum und Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Thymian-Blättchen, Basilikum- und Petersilienstücke, Basilikumpaste, eine Hälfte des Hartkäses, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\*, 50 g [75 g |100 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 8 Sek./Stufe 7 pürieren. Pesto kurz in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl\* zugeben und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Frischkäse, selbst gemachtes Pesto, Gemüsebrühpulver, 50 g [75 g |100 g] Wasser\* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Danach 4 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen die Spätzle braten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Spätzle darin ca. 6 Min. knusprig anbraten.

Pfanne mit der Soße aus dem Mixtopf ablöschen. Halbierte Kirschtomaten und Spinat portionsweise in die Panne zugeben und unterheben. Ca. 1 Min. einköcheln lassen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Spätzlepfanne auf einem tiefen Teller verteilen, mit restlichem Hartkäse und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Nach Belieben mit zerkleinerter Chili toppen. Guten Appetit!