**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 3 tiefe Teller und 2 große Pfannen.** Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, **salzen**\* und **pfeffern**\* und in den Varoma-Behälter geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern, die Hälfte davon über die Zucchini verteilen und Varoma verschließen. Restlichen Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Chili halbieren, entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Blätter der Kräuter abzupfen und zugeben.

Schnittlauch in ca. 2 cm große Röllchen schneiden. Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Schnittlauch und weißen Teil der Frühlingszwiebeln in den Mixtopf zugeben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frischkäse, 50 g [75 g | 100 g] **Wasser**\* und Basilikumpaste zugeben, **20 Sek./Stufe 4** mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Schnitzel **salzen**\* und **pfeffern**\*. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 1 [2 | 2] **Ei**\* mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das **Ei**\* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren *(diese gut andrücken)*.

350 g **Wasser**\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **12 Min./Varoma/ Stufe 1** dampfgaren. Währenddessen Kirschtomaten halbieren, den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und fortfahren. In einer großen Pfanne so viel **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, dass der Boden leicht bedeckt ist. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. **TIPP:** *Gib die Schitzel erst in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist.*

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Öl**\* erhitzen und Spätzle darin ca. 4 Min. knusprig anbraten. Spätzle mit dem Kräuterfrischkäse ablöschen, mischen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Varoma abnehmen, Zucchiniwürfel und halbierte Kirschtomaten mit in die Spätzlepfanne geben und unterheben. Dabei darauf achten, dass alles gleichmäßig heiß ist.  **TIPP:** *Wenn Du die Spätzlepfanne cremiger magst, gib noch etwas Garflüssigkeit dazu.*

Spätzlepfanne mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken und auf tiefen Tellern verteilen. Mit geraspeltem Hartkäse und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen, Schnitzel dazu reichen und genießen. **Guten Appetit!**