Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Mahl Zeit für eine Entdeckung! Kennst Kennst Du schon die sogenannten Bowl-Rezepte? Dabei werden leckere und gesunde Zutaten miteinander angerichtet, aber nicht vermischt. Super also, wenn Du eine Zutat nicht so magst. Unsere Burrito-Bowl kommt aus Mexiko und bringt ein würzig-frisches Geschmackserlebnis mit sich. Welche zwei Zutaten in diesem Gericht sind auch typisch für Mexiko? Ein kleiner Tipp von uns: Sie sind beide grün und haben eine Schale.
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Chorizo
80 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Jasminreis
150 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Koriander
10 g
Limette, gewachst
1 Stück
Avocado
1 Stück
Tomate
2 Stück
Gewürzmischung
2 g
Mais
1 Dose
Schmand
150 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
Zupft doch die **Korianderblätter** ab. Nicht jeder mag **Koriander** – probiert alle zusammen erst einmal, wie viel Ihr gerne an Eurem Gericht hättet. Dann könnt Ihr nach Belieben würzen.
**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Erhitzt 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleinen Topf (mit Deckel), ein Sieb, 1 große Pfanne und eine Knoblauchpresse.** In einen kleinen Topf heißes **Wasser**\* füllen, leicht **salz**en\* und einmal aufkochen lassen. **Jasminreis** darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
**Chorizo** in kleine Würfel schneiden. **Knoblauch** abziehen. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** *getrennt voneinander* in feine Ringe schneiden. **Mais** in ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und **Chorizowürfel** darin 3 – 4 Min. anbraten. **Mais** dazugeben und **Knoblauch** dazupressen. Anschließend **Gewürzmischung** und einen Schluck **Wasser** unterrühren und weitere 3 – 4 MIn. braten.
Blätter vom **Koriander** abzupfen und fein hacken. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in 2 cm große Würfel schneiden. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** ebenfalls in Würfel schneiden. **Limette** halbieren. In einer kleinen Schüssel **Tomaten-** und **Avocadowürfe**l, grüne **Frühlingszwiebelringe**, die *Hälfte* des gehackten **Korianders** und 1 EL **Limettensaft** vermischen und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
**Schmand** mit **Limettensaft**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* verrühren. **Reis** mit einer Gabel auflockern, **weiße Frühlingszwiebelringe** und 1 EL **Limettensaft** unterrühren. **Reis** auf Tellern anrichten, **Chorizomais** und **Avocado-Tomaten-Salsa** dazu anrichten, mit **Limettenschmand** toppen und genießen. **Guten Appetit**
3469
kJ
Energie (kJ)
829
kcal
Energie (kcal)
43
g
Fett
17
g
davon gesättigte Fettsäuren
85
g
Kohlenhydrate
18
g
davon Zucker
8
g
Ballaststoffe
23
g
Eiweiß
3
g
Salz
und cremigen Süßkartoffel-Karotten-Stampf