Zupft doch die **Korianderblätter** ab. Nicht jeder mag **Koriander** – probiert alle zusammen erst einmal, wie viel Ihr gerne an Eurem Gericht hättet. Du kannst, wie beschrieben, alle **Korianderblätter** zerkleinern und komplett in eine kleine separate Schüssel umfüllen.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr eine Saftpresse, 2 kleine Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.** Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln und Strunk herausschneiden. Limette halbieren und Saft auspressen. Blätter vom Koriander abzupfen, Korianderblätter in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und die *Hälfte* davon in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restlichen Koriander mit dem Spatel nach unten schieben. Tomatenspalten, grüne Frühlingszwiebelringe, 1 EL [11/2 EL| 2 EL] Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, **4 Sek./Stufe 4** zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.

Wasser\*, Salz\* und Öl\* über den Reis in den Mixtopf zugeben und **17 Min./Varoma/Stufe 1** dämpfen. Währenddessen Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen und in feine Streifen schneiden. Mais durch den Varomabehälter abgießen. Schmand mit etwas Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* verrühren und mit dem Rezept fortfahren.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, in 2 cm große Würfel schneiden und zu den zerkleinerten Tomaten geben. Salsa vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. In einer großen Pfanne Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel und Knoblauchstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten. Mais, Gewürzmischung und einen Schluck Wasser unterrühren und weitere 3 – 4 Min. braten.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis in eine große Schüssel umfüllen. Weiße Frühlingszwiebelringe und 1 EL Limettensaft unterrühren. Reis auf Tellern anrichten, Chorizomais und Avoadco-Tomaten-Salsa dazu anrichten, mit Limettenschmand toppen und genießen. **Guten Appetit**