Avocado-Tomaten-Salsa und Limettenreis
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Allergene
Küchenutensilien
Pfeffer
Chorizo
80 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Jasminreis
150 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Avocado
1 Stück
Tomate
2 Stück
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
2 g
Mais
1 Packung
Schmand
100 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Öl
1 Esslöffel
Salz
Wasser
300 ml
Erhitzt Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen lassen. Reis darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Mais in ein Sieb abgießen.
1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Chorizo dazugeben und 3 – 4 Min. braten. Mais dazugeben und Knoblauch dazupressen. Anschließend Gewürzmischung und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser\* dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.
Kräuter fein hacken, Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocadohälften schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Strunk der Tomaten herausschneiden und Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. Limette halbieren. In einer Schüssel Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel und Hälfte der Kräuter mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Limettensaft vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Schmand nach Geschmack mit Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. Wenn der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Limettensaft unterrühren.
Reis auf Tellern anrichten, Chorizo-Mais dazugeben, Avocado-Tomaten-Salsa dazu anrichten und mit Limettenschmand und restlichen Kräutern toppen und genießen. Guten Appetit!
Mit Kräutern und Gewürzen sparsam und dosiert umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Kräuter und Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.
3257
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
34
g
Fett
8
g
davon gesättigte Fettsäuren
83
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
21
g
Eiweiß
3
g
Salz
