**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser als Vorbereitung für die Brühe. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne und eine Knoblauchpresse.** **Orange Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in 1 cm große Würfel schneiden. **Zucchini** ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** fein würfeln. **Karotte** schälen und in dünne Scheiben schneiden. **Knoblauch** abziehen.

In einem kleinen Topf heiße **Gemüsebrühe**\* zubereiten. In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Paprika-**, **Zucchini-** und **Tomatenwürfel** und **Karottenscheiben** zufügen und 5 – 8 Min. anbraten.

**Knoblauch** dazupressen, **Gewürzmischung** zugeben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Mit vorbereiteter **Gemüsebrühe** ablöschen und ca. 2 Min. aufkochen lassen.

**Couscous** zum **Gemüse** geben, einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

**Petersilienblätter** abzupfen und hacken. **Rote Frühlingszwiebel** schräg in feine Ringe schneiden. **Hirtenkäse** grob zerbröseln.

**Couscous-Gemüse-Pfanne** mit einer Gabel ein wenig auflockern und gehackte **Petersilie** untermischen. Auf tiefen Tellern anrichten, mit **Frühlingszwiebelringen** und **Hirtenkäse** bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**