**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel und 1 große Pfanne.** 250 g [375 g | 550 g] **Wasser**\* und 5 g **Gemüsebrühpaste**\* in den Mixtopf geben und **6 Min./100 °C/Stufe 1** kochen. Währenddessen **Couscous** in eine große Schüssel geben und **Gemüse** vorbereiten.

**Knoblauch** abziehen. **Paprika** vierteln und Kerngehäuse entfernen. **Karotte** schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. **Petersilie** mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.  Heiße **Gemüsebrühe**\* über den **Couscous** gießen und abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf mit kaltem Wasser ausspülen und trocknen. **TIPP:** *Spüle den Mixtopf mit kaltem Wasser aus, damit Du nach dem Kochen im Mixtopf schnell zerkleinern kannst.*

**Petersilie** und **Knoblauch** in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Karottenstücke** und **Paprikaviertel** zugeben, **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Nochmals **5 Sek./Stufe 4** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] **Öl**\*, die *Hälfte* der **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben und **10 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1** dünsten. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

**Frühlingszwiebel** schräg in feine Ringe schneiden. Enden der **Zucchini** entfernen, **Zucchini** der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. **Tomaten** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne etwas 1 EL [1,5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen und zuerst **Zucchinistücke** ca. 3 Min. darin goldbraun braten. Danach **Tomatenwürfel**, restliche **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben und ca. 5 Min. weiterbraten.

**Sahnejoghurt** mit **Frühlingszwiebelringen**, etwas **Salz**\* und **Pfeffer**\* zu einem Dip verrühren. **Paprika**-**Karotten**-**Mix** und gebratenen **Tomaten**-**Zucchini**-**Mix** in die Schüssel zum **Couscous** geben, gut vermengen und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Tipp:** *Sei vorsichtig mit dem **Salz.** Der **Hirtenkäse**, der gleich noch dazukommt, ist ziemlich salzig.*

**Couscous**-**Gemüse**-**Pfanne** auf tiefen Tellern verteilen, **Hirtenkäse** mit den Händen grob darüberbröseln und mit **Joghurtdip** genießen. **Guten Appetit!**