Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lauch einmal längs einschneiden, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in 0.5 cm dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl\* erhitzen, Lauch und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen, mit Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser\* ablöschen. Gemüsebouillon und die Hälfte [alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Lauch weich und die Sauce etwas dick ist.

Zitrone heiss abwaschen und 4 [8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen\*, pfeffern\* und mit 0.5 EL [1 EL] Öl\* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Kapern abgiessen. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter\* erhitzen und darin Kapern für 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.

Kartoffelwürfel auf Teller verteilen. Rahmlauch daneben geben. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und ebenfalls auf dem Teller verteilen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!