Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel in 2 cm grosse Würfel schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Schale der Limette fein abreiben. Limette vierteln. Schwarze Bohnen und Mais durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Varoma verschliessen. Knoblauchzehe abziehen. Grünen Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, Kerne entfernen und Peperoncini in 1 cm grosse Stücke schneiden.

Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl\* und Salz\* würzen und im Ofen für 20 Min. backen. Währenddessen Knoblauch, Peperoncini und Gewürzmischung in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Weisse Frühlingszwiebelringe, 15 g [30 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, 5 Min./120 °C/Stufe1 dünsten und fortfahren.

In einer grossen Schüssel Mayonnaise, Worcestersauce, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Saft von 1 [2] Limettenspalten und 1 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* miteinander verrühren. Gedünstete Gewürze aus dem Mixtopf zum Dressing umfüllen und vermengen. Mixtopf spülen. 350 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.

Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel und mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalten fein zerdrücken. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und unterheben.

Salatherzen vierteln, Strunk entfernen und Salatblätter in mundgerechte Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Varoma abnehmen. Bohnen-Mais-Mix, Tomatenspalten und Salatstreifen zum Dressing in die grosse Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salat auf tiefen Tellern anrichten. Die Hälfte der Tortilla-Chips mit den Händen darüberbröseln, Süsskartoffelwürfel daneben anrichten. Salat mit restlichen Chips und der Guacamole geniessen. En Guete!