Reichlich Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Speck in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Rahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1.5 kochen.

Währenddessen Maisstärke und 75 ml [150 ml] Wasser* in eine kleine Schüssel füllen, miteinander verrühren und mit dem Rezept fortfahren.

Spaghetti ins kochende Wasser und 7 – 8 Min. bissfest garen. Bimi die letzten 3 — 4 Min. zu der Pasta in den Topf geben und mitgaren.

Thermomix® erneut programmieren: 3 Min./98 °C/Reverse/Stufe 3. Wasser und Stärke nochmals miteinander verrühren, Messbecherdeckel abnehmen und Wasser-Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugeben. Danach den Messbecher wieder aufsetzen und zu Ende kochen.

Pasta und Broccoli durch den Varoma-Behälter abgiessen und in den grossen Topf zurückgeben. Hartkäse darüberstreuen.

Rahmsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Sollte Dir die Sauce zu dickflüssig sein, gib noch etwas Wasser* dazu.

Rahmsauce aus dem Mixtopf über die Pasta giessen, alles gut vermengen und eventuell mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach Carbonara Art in tiefe Tellern verteilen und mit geraspeltem Hartkäse toppen und geniessen.

En Guete!