Pouletbrustfilets in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch abziehen, halbieren, die Hälfte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zitrone heiss abwaschen, Schale von 0.5 [1] Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronenabrieb, 0.5 EL [1 EL] Zitronensaft, 10 g [20 g] Öl, Honig, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 rühren.

Marinade über die Pouletbrust giessen und vermengen. Mixtopf spülen und trocknen. Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Petersilienblätter abzupfen. Peperoncini, restlichen Knoblauch und Petersilienblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Tipp: Wenn Du es nicht so scharf magst, nimm nur die Hälfte des Peperoncinis. Wenn Du es richtig scharf magst, brauchst Du die Peperoncini nicht zu entkernen.

Zerkleinerte Kräuter in eine kleine Schüssel umfüllen. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Salz über die Kartoffelspalten geben, mischen und Varoma verschliessen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren und mit dem Rezept fortfahren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. 4 Min. bevor die Varoma-Vorgarzeit zu Ende ist, eine Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Pouletbrust von jeder Seite scharf anbraten, aber nur 1 Min., und auf den V-Einlegeboden legen. Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!), V-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschliessen, aufsetzen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen und fortfahren.

Enden der Zucchetti abschneiden. Zucchetti der Länge nach halbieren und in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 EL [2 EL] Öl zugeben und Zucchettistücke darin anbraten. Wenn die Zucchettistücke leicht gebräunt sind, den scharfen Kräutermix, Salz und Pfeffer zugeben und kurz mit anbraten. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Crème fraîche Light mit etwas Salz und Pfeffer* verrühren.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Pouletbrustfilets und Kartoffelspalten auf Tellern verteilen, scharfes Zucchettigemüse dazu anrichten und zusammen mit einem Klecks Crème fraîche geniessen. En Guete!