Erhitze 750 ml [1.500 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Crevetten darin rundherum für 3 – 5 Min. anbraten. Crevetten aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In dem grossen Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen. 

Perlcouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 450 ml [900 ml] heissem Wasser* ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Perlcouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Tipp: Falls es zu trocken wird, gib' einen Schluck Wasser dazu und lass' es weiter köcheln.

Petersilienblätter fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Nach Ende der Kochzeit Hartkäse, Crevetten, 1 EL [2 EL] Butter*, Tomatenpesto und Zitronenabrieb unter den Perlcouscous rühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz bekommt.

Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und geniessen.

En Guete!