Erhitze 450 ml [900 ml] Wasser* im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Crevetten darin rundherum 2 – 4 Min. anbraten. Crevetten aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In dem grossen Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen.

Perlencouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 450 ml [900 ml] heissem Wasser* ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Perlencouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Tipp: Falls es zu trocken wird, gibst du einen Schluck Wasser dazu und lässt es weiter köcheln.

Thymianblätter fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.

Nach Ende der Kochzeit Hartkäse, Crevetten, Tomatenpesto, Zitronenabrieb und nach Belieben etwas Butter* unter das Perlencouscous rühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz bekommt.

Anschliessend mit gehacktem Thymian, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen. Restliche Zitronenschnitze dazu reichen und geniessen.

En Guete!