Erhitze 450 ml [900 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 

Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Crevetten darin rundherum 2 – 4 Min. anbraten.

Crevetten aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. 

In dem grossen Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen. 

Perlcouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen. 

Perlencouscous in dem Topf mit 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 450 ml [900 ml] heissem Wasser* ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Perlencouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Tipp: Falls es zu trocken wird, gib' einen Schluck Wasser dazu und lass' es weiter köcheln.

Petersilie fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Nach Ende der Kochzeit Deckel abnehmen.

Hartkäse, Crevetten, 1 EL [2 EL] Butter*, Tomatenpesto und Zitronenabrieb hineinrühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertigen Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie toppen und geniessen.

En Guete!