mit Bohnen und herzhaften Bananenomelette
Dieser Eintopf enthält so viele gute, ausgewogene und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und glücklich machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Banane
120 g
Petersilie
10 g
Rote Peperoncini
15 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
4 g
Milch
100 ml
Schwarze Bohnen
380 g
Zwiebel
100 g
Knoblauchzehe
4 g
Süsskartoffeln
300 g
Tomaten
200 g
Rote Spitzpeperoni
100 g
Kokosmilch
180 ml
Mehl
75 g
Backpulver
2 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Wasser
150 ml
Gemüsebouillonpulver
6 g
Erhitze 150 ml [300 ml] Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Süsskartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Spitzpeperoni halbieren, entkernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. In einem hohen Rührgefäss Kokosmilch mit 150 ml [300 ml] heissem Wasser\* und 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver\* vermengen.
In einem grossen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 3 Min. anschwitzen. Tomatenwürfel zugeben und weitere 3 Min. garen. Währenddessen schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und abspülen, bis das Wasser klar hindurchfliesst.
Schwarze Bohnen, Süsskartoffelwürfel, Peperonistücke, Gewürzmischung „Hello Aloha“ und die Kokosmilchmischung zufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Nach Ende der Kochzeit mit Salz\* abschmecken. Währenddessen Banane schälen, in Stücke brechen, in eine grosse Schüssel geben und mit dem Rezept fortfahren.
Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Peperoncini längs halbieren, Kerne entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). 100 ml [200 ml] Milch, 75 g [150 g] Mehl\*, Backpulver, gehackte Peperoncini und die Hälfte der gehackten Petersilie zur Banane in die grosse Schüssel geben und alles gut mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Omeletteteig verrühren. Mit Salz\* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen und aus dem Teig portionsweise 4 [8] Omelette backen. Omelette dafür ca. 5 Min. von jeder Seite braten.
Süsskartoffel-Kokos-Eintopf auf tiefe Teller verteilen und restliche gehackte Petersilie darüberstreuen. Bananenomelette dazureichen und geniessen. En Guete!
3678
kJ
Energie (kJ)
879
kcal
Energie (kcal)
33
g
Fett
16
g
davon gesättigt
108
g
Kohlenhydrate
29
g
davon Zucker
27
g
Eiweiss
2
g
Salz
mit Bohnen und Avocado, dazu Peperoncini-Omelettes
mit Bohnen und herzhaften Bananenpfannkuchen
mit Bohnen und herzhaften Bananenpfannkuchen
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
mit Bohnen und herzhaften Bananenomelettes
mit Bohnen und herzhaften Bananenpfannkuchen
mit Bohnen und herzhaften Bananenomelette
mit schwarzen Bohnen und Peperoncini-Pfannkuchen
mit Bohnen und Avocado, dazu Peperoncini-Omelettes
mit schwarzen Bohnen und Peperoncini-Pfannkuchen
mit Bohnen und herzhaften Bananenomelettes
mit Bohnen und herzhaften Bananenpfannkuchen
mit schwarzen Bohnen und Peperoncini-Pfannkuchen
mit Bohnen und herzhaften Bananenpfannkuchen
mit schwarzen Bohnen und Peperoncini-Pfannkuchen
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate