Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Peperoncini halbieren, entkernen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Peperoncini und die Hälfte der Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 80 g [160 g] Kokosmilch, 100 g [200 g] Wasser*, 75 g [150 g] Mehl*, Maizena, ein Viertel „Hello Aloha“ und eine Prise Salz* zugeben und 30 Sek./Stufe 5 verquirlen. Teig in eine grosse Schüssel umfüllen. 

Mixtopf spülen und trocknen.

Restliche Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und Zwiebel halbieren.

Süsskartoffel schälen und in ca. 1.5 cm Stücke schneiden. 

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Süsskartoffelwürfel und 15 g [20 g] Öl* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Schwarze Bohnen in den Varoma-Behälter geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Spitzpeperoni halbieren, entkernen, in ca. 1.5 cm Stücke schneiden und in den V-Behälter zugeben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. 

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver*, restliches „Hello Aloha“, Salz* und 200 g [300 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 13 Min. [15 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 kochen. 

Varoma abnehmen und warmhalten.

Kokosmilch in den Mixtopf zugeben und 2 Min. [4 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. 

Während die Suppe kocht, die Pfannkuchen backen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem Teig nacheinander 4 [8] dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen dazu je Seite ca. 2 – 3 Min. anbraten.

Tipp: Pfannkuchen erst wenden, wenn diese komplett durchgegart sind und anfangen, leicht zu bräunen, so reissen sie nicht so leicht.

Bohnen- und Peperonistücke aus dem Varoma in eine grosse Schüssel geben. Eintopf aus dem Mixtopf zugeben, alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Süsskartoffel-Kokos-Eintopf auf tiefe Teller verteilen, mit restlicher  Petersilie bestreuen und Peperoncini-Pfannkuchen dazu reichen und geniessen.

En Guete!