Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen
Kartoffelsalat geht einfach immer. Und dieser hier überrascht Dich in außergewöhnlicher Kombination mit Babyspinat, Kirschtomaten und Mozzarella. Warm serviert und mit gerösteten Kürbiskernen garniert, könnte er doch glatt Deinem alten Familienrezept Konkurrenz machen, oder?
Allergene
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Babyspinat
100 g
Kürbiskerne
20 g
Kürbiskernöl
20 g
Mayonnaise
20 ml
Weißweinessig
12 ml
Mozzarella "Bocconcino"
125 g
Gurke
1 Stück
Kartoffeln
600 g
Kirschtomaten
150 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Joghurt
2 Esslöffel
Honig
10 g
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Knoblauchpresse und 1 große Schüssel. Kartoffeln gründlich waschen. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen). Kartoffelviertel salzen\* und für 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie außen leicht gebräunt sind.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mozzarella in 2 cm große Stücke schneiden. In eine große Schüssel Gurkenhalbmonde, Kirschtomatenhälften und Frühlingszwiebelringe geben und beiseitestellen.
Die Hälfte [oder nach Geschmack ] vom Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit Mayonnaise, Kürbiskernöl, Weißweinessig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt gut miteinander verrühren. Mit Salz\*, Pfeffer\* und Honig abschmecken.
In den letzten 5 Min. der Kartoffel-Backzeit Kürbiskerne auf das Backblech geben und alles fertig backen.
Nach Ende der Backzeit Kartoffelviertel in die große Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Anschließend Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben. Kartoffelsalat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Warmen Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!
2803
kJ
Energie (kJ)
670
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
11
g
davon gesättigte Fettsäuren
59
g
Kohlenhydrate
13
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
25
g
Eiweiß
1
g
Salz
dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
getoppt mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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dazu Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskerne
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dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
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