Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen
Hier kommt ein kreatives Rezept für Dich: Warmer Kartoffelsalat mit Babyspinat, Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen.
Allergene
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Babyspinat
100 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Kürbiskerne
20 g
Kürbiskernöl
20 ml
Mayonnaise
20 ml
Rotweinessig
12 ml
Mozzarella
1 Stück
Gurke
1 Stück
Kartoffeln
600 g
Honig
8 g
Joghurt
2 Esslöffel
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Kirschtomaten
150 g
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen). Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und für 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In eine große Schüssel die Gurkenhalbmonde, Kirschtomatenhälften und Frühlingszwiebelringe geben und beiseitestellen.
Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit Mayonnaise, Kürbiskernöl, Rotweinessig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Naturjoghurt gut verrühren und mit Salz\*, Pfeffer\* und Honig abschmecken.
In den letzten 5 Min. der Kartoffel-Backzeit Kürbiskerne auf das Backblech geben und alles fertig backen. Mozzarella in 2 cm große Stücke schneiden.
Nach Ende der Backzeit Kartoffelviertel mit in die große Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Anschließend Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben. Kartoffelsalat mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Warmen Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!
2393
kJ
Energie (kJ)
572
kcal
Energie (kcal)
25.8
g
Fett
9.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
60
g
Kohlenhydrate
12.2
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
22.3
g
Eiweiß
1.2
g
Salz
dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
getoppt mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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Kirschtomaten, Mozzarella und Kürbiskernen
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getoppt mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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Babyspinat, Kirschtomaten und Kürbiskernen
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