Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, eine Saftpresse, Backpapier und ein Backblech. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwa die ½ davon mit dem Spatel herausnehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Saft der ½ [1] Zitrone auspressen und zusammen mit Joghurt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen, anschließend in eine zweite kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Frühlingszwiebeln in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Blätter von Minze und Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl, Kurkuma/Chiliflocken (Achtung: scharf!), zerkleinerten Knoblauch, Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Bohnen-Mix durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Dünsten 10 g [15 g] Mehl, 700 g [1100 g] Wasser, 1 TL [2 TL] Gemüse-brühpaste in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./(/Stufe 6 vermischen. Etwas Salz, Pfeffer und Bohnen-Mix dazugeben und 12 Min. [15 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Pita-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Cheddar bestreuen und im Backofen ca. 5 Min. aufbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vierteln.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 3 Min./90 °C/reverse/Stufe 1 kochen. Während-dessen nach und nach Babyspinat durch die Deckelöffnung zugeben.

Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit Zitronenjoghurt beträufeln und zusammen mit Käse-Pita-Brot genießen. **Guten Appetit!**